永川有哪些特产 重庆永川特产

王全

　　永川的特产有永川皮蛋、永川秀芽、永川豆豉、甜酸鱼、永川香肠、永川桂花糕、永川星湖鱼、五间西瓜、黄瓜山梨、松溉盐白菜、永川莲藕、松溉健康醋、松溉盐花生、露华浓曲酒。

　　永川特产一：甜酸鱼

　　甜酸鱼是重庆永川的特色小吃，其制作工艺十分精细，选用鲜鱼为主要原料，再配以面粉、番茄酱、食用盐、酸等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的甜酸鱼外焦里嫩，营养美味。

　　永川特产二：永川香肠

　　香肠是重庆永川的传统名吃，选用洗净的猪肠，鲜猪肉，再配以食盐、白酒、花椒粉、姜粉等香料，然后将拌好的猪肉灌入猪肠之中，随后所制作出来的香肠鲜美爽口，是佐餐下酒的好菜。

　　永川特产三：永川桂花糕

　　永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。其加工工艺于2004年获国家发明专利。加工工艺主要包括：摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质，具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。