渝味360碗 | 山城美食汇·永川风味

杨柳1993

这里是永川

双城会客厅，西部欢乐城

这不是宣传片

是永川美食的一出好戏

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第一篇章  《“食”面埋伏》

永川美食的这出好戏

要先从茶与竹的十面埋伏里突围

茶与竹的味道

是春天的温婉与闲适

是江南的小家碧玉

但清香融进了麻辣

永川味才展现出真正的实力

前段凶猛，一剑封喉

喷涌麻辣的酣畅淋漓

后段温润，刚柔并济

油腻与刺激被茶香

与竹香迂回婉转化于无形

出其不意，无招胜有招

互为反义词的两种味道过招

才是味蕾对峙的绝妙

第二篇章  《“豉”神》

茶竹之鲜

是在春天里对时间的尊重

在永川

还有一种和时间与自然

坦诚相待的味道——豆豉

有了豆豉

才有了川味的浓厚与回甘

其貌不扬的软糯小黑豆

四两拨千斤

将浓郁酱香味浸透食材

川味之神

不仅是国家级非遗技艺的匠心

更是永川味离不开的日常

不分荤素、不分高低

万千美味，五味调和

百味之源，也是生活之源

第三篇章  《风味，人间》

聊到生活

就一定要去古镇看看

长江入渝的第一道浪花

带来了“白日里千人拱手，入夜万展明灯”

也带来了四方之味

柴火灶的火噼噼啪啪像极了

回家那天

父母与长辈喋喋不休的叮嘱

把牵挂放进质朴的食材

在巨大蒸笼的氤氲中

散发着故乡的温度

九大碗不止九大碗

食全食美，满口丰盈

便是我们称为的幸福美满

第四篇章  《一桌好菜》

是呀

出门在外，好好吃饭

去吃不被定义的饭

人间百态，一人一味

“火锅配姐妹，快乐加倍！”

“不要把今天的夜宵留给明天！”

“打嗝，是对美味最崇高的敬礼！”

豆豉之香，藏川菜之魂

茶竹共生，纳百川之味

这座城市的味道

从来不缺惊喜和意想不到

看完这出永川美食的好戏

饿了吗？

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| 来源：央视频

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