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重庆的坝坝席现在是越来越少了，只有在区县农村能见到办坝坝流水席的。 以前哪家要是办满月酒、娶媳妇、嫁女儿等，基本都是在自家坝子前摆上借来的桌子板凳，然后请一些周围领居来帮忙打下手，把浓浓的邻里情展现得淋漓尽致。 
如果要列举重庆农村最闹热的集体活动，坝坝席一定可以高票入选。 
“明天跟老汉一路去吃酒哈！” 小时候一听见这句话，晚上肯定是睡不着的，就盼着明天跟着家里的长辈，去吃坝坝席！ 
网友@重庆人重庆事，前段时间有幸参加了一场在农村的婚礼，他们的宴席就是在自家门前摆的坝坝宴。 不管现在多少年轻人对坝坝宴嗤之以鼻，但我还是好那一口九大碗，那满桌子的特色菜总有种让我一秒魂穿从前的魔力。 
上午十点过的时候，我到达了今天的目的地，还没有走进，就看到远处人群簇拥，隐隐感受到了乡里乡亲都来帮忙，搭灶的搭灶，洗菜的洗菜，摆龙门阵的摆龙门阵，那种热闹非凡的场景。 
而搭建在坝子的桌子，早就被老人占据满了，等着第一轮开席，在农村吃坝坝宴，那是要自己积极上桌的，不积极的人，可能换了几轮都轮不到你。 
在坝坝的角落，用像席子一样的东西临时搭建了一个灶房，临时灶房里要有一块很大的面板用来摆菜，今天的饭菜也都是在这里做了。 
11点左右，灶房里面已经在陆陆续续的炒菜了，灶房不大，三个手脚灵活的妇女就撑起了这宴席的一片天。 
像这种超级大的木制品里就是甑子饭，蒸出来的饭颗颗分明，粒粒饱满。 
仔细一看下面，还是柴火烧的饭。 
这里面一看就是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！ 
这个大筲箕，是农村家庭必备的厨房工具，一个簸箕能洗十几个人吃的饭菜、能装下几桌人的碗筷… 
厨房的菜，正在有条不紊的烹饪着，而坝坝宴的外面，一切也都在有序地进行着。从周围邻居那里借来的塑料板凳，也是坝坝宴上必会出现的东西。 
老荫茶装在保温桶里，来客时就托着厚重的木质茶盘为其呈上第一杯茶，之后的续杯就是自己动手了。 
在还没有电炉子的时候，大家都是用这种火盆烤火，火一生好，大家围坐在一起就开始摆龙门阵，这一坐下再有人喊你起来就难了。 
坝子临时搭建的厨房没得水龙头，就迁了一根水管过来，煮饭、洗碗用的水都是从桶里舀。 
十一点半的时候，就开始铺桌子了，搭上非常吸睛的一次性红布，吃完一桌就换一次桌布，连带桌布上的垃圾一起丢下坎。 
一张桌子上还要在配齐饮料、啤酒、和白酒。记忆中喝得最多的饮料是鲜橙多，后来慢慢有了各式各样的花生奶等饮料。 
十二点临近之际，就预备开席了。厨房里的妇女把不用加热的凉菜从大袋子里取出来，然后一一装盘。而厨房里掌勺的师傅就开始炒一些快熟的菜。 
农村的柴木烧的火很给力，下锅后三两下就翻熟了。炒熟后就装进这样一口一口的小锅里。 
入席的时候，聪明的人一般都不坐在传菜口上，不然吃饭的时候大部分时间都在转过身来接菜。 
坝坝宴、流水席这种东西从来都是要排轮子的，先坐到位置的先吃，后来的就只能看别个吃完一轮了再到自己。我因为动作慢，所以连第二轮流水席都没有排上，第三轮的时候终于轮到我了。 坐上桌后，最先上来的是凉菜，和有小火炉的锅儿，锅儿里面的酸萝卜实在是太下饭了，光有这酸萝卜我都可以干一碗饭。 
然后是蹄髈这道硬菜，老年人比较喜欢吃，主要是肉很耙，很软，吃起来不费力。 
鸡的种类就多了，要么就是一桌炖一只，要么就是把鸡宰了做成大菜。有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。 
喜沙肉是很多人坐席眼睛盯得最紧的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。 
坝坝宴对于菜品的数量没有具体的限制，每个地方都有各自的规矩，有些地方是4凉8热6蒸碗2汤，一共24个菜，有些则是十几个菜。 唯一的相同点就是，菜多得桌子都放不下… 
在坝坝宴上，不管你是啥子大人物，还是达官显贵，大家统统挨着挤着，坐在一张大圆桌旁，闲话家常，不知不觉中就把美食消灭了。 
当然，每赴一场坝坝席，都少不了份子钱。不管是哪里摆席，主家都会设置“礼薄”，专门记录礼金往来的账目，方便之后“还情”。 你送我200，我还你300。在重庆，还情一般都只多不少，你送我十分，我还你十一分，多一分是情分，也是祖辈传下来的礼尚往来。 现在，随着生活的提高，为了图方便，人们办席选择在豪华酒店。 
虽然菜品丰盛精致，却比不上坝坝席上扣碗带给我的味蕾触动，也没有了曾经撒泼打滚都要去吃坝坝席的热情。 更多的是“该配合你演出的我该怎么表演”的无力感，每到这时，我都无比怀恋农村的坝坝席，简单自由。 
你吃过坝坝宴吗？ 来源:重庆购物狂
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